Tag : verdure

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EAT-Lancet : una “planetary diet” per l’era dell’Antropocene

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Pubblicato il Rapporto della Commissione EAT-Lancet che colma lacune e fornisce le prove scientifiche sui fabbisogni nutrizionali umani, nonché i livelli di sostenibilità, indicando nella...
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Cancro del colon: si previene anche consumando brassicacee

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Un nuovo studio mostra la prima prova concreta che il consumo di brassicacee o crucifere, come cavoli, cappucci, verze, broccoletti, rape e altri, mantiene l’intestino...
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Frutta e verdure: lo scandalo dello spreco alimentare dei prodotti “deformi”

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Una ricerca dell’Università di Edimburgo rivela che ogni anno in Gran Bretagna 4,5 milioni di tonnellate di frutta e verdure “deformi” non raggiungono gli scaffali...
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Friggere con olio extravergine di oliva accresce antiossidanti delle verdure

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Uno studio di ricercatori dell’Università di Granada, misurando i polifenoli delle verdure prima e dopo la cottura con differenti metodi, ha constatato che il loro...