10 Agosto 2022

Tag : rilascio sostanze volatili

Agroalimentare

La quantità del vino in bocca modifica la percezione degli aromi

redazione1
Ricercatori dell’Università Federico II di Napoli hanno constatato che le sostanze volatili rilasciate dal vino variano in base al quantitativo sorseggiato e alle reazioni biochimiche...