In occasione XXX Sessione del Comitato per l’Agricoltura (Roma, 20-24 luglio 2026) presso la sede della FAO a Roma, è stato lanciato il “Rapporto sullo stato della sicurezza alimentare e della nutrizione nel mondo (SOFI 2026)”, il cui tema quest’anno è “Comprendere e affrontare l’alto costo di una dieta sana”.
Nel 2025 la fame nel mondo è diminuita per il terzo anno consecutivo, a dimostrazione che è possibile compiere progressi. Tuttavia, i miglioramenti rimangono fragili, distribuiti in modo disomogeneo e insufficienti per raggiungere gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile entro il 2030,
A sottolinearlo è ilRapporto sullo stato della sicurezza alimentare e della nutrizione nel mondo(SOFI 2026), redatto congiuntamente dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), dal Fondo internazionale per lo sviluppo agricolo (IFAD), dal Fondo delle Nazioni Unite per l’infanzia (UNICEF), dal Programma Alimentare Mondiale (WFP) e dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), e presentato a Roma presso la sede della FAO il 21 luglio 2026 in occasione della XXX Sessione del Comitato per l’Agricoltura (20-24 luglio 2026), il cui tema quest’anno è “Comprendere e affrontare l’alto costo di una dieta sana“.
Il rapporto stima che nel 2025 il 7,8% della popolazione mondiale abbia sofferto la fame, in calo rispetto all’8,1% del 2024 e all’8,6% del 2022, confermando unmiglioramento costante, seppur lento. Comunque si tratta pur sempre di circa 645 milioni di persone che hanno sofferto la fame nel 2025, con una riduzione di quasi 14 milioni rispetto al 2024 e di 43 milioni rispetto al 2022.
“Il rapporto dimostra che è possibile compiere progressi, ma dobbiamo accelerare– ha dichiarato il Direttore Generale della FAO,QU Dongyu –Porre fine alla fame e rendere accessibili le diete sane richiede impegno politico, investimenti costanti e politiche abilitanti. Le crisi recenti – dai disastri naturali come la pandemia di COVID-19 ai disastri causati dall’uomo come le zone di conflitto, la guerra in Ucraina, la crisi di Gaza e la recente crisi dello Stretto di Hormuz – hanno dimostrato sia la resilienza dei sistemi agroalimentari sia la necessità di rafforzarli ulteriormente per servire al meglio le persone più vulnerabili del mondo, gli agricoltori e i consumatori”.
Nonostante i progressi a livello globale, laripresa rimane disomogenea tra le diverse regioni. L’Asia, insieme all’America Latina e ai Caraibi, ha registrato miglioramenti costanti negli ultimi anni. Al contrario,l’Africa ospita oggi circa 309 milioni di persone che soffrono la fame, rispetto ai 292 milioni dell’Asia. Sebbene la tendenza, precedentemente in aumento, stia iniziando a stabilizzarsi in Africa, con la percentuale della popolazione che soffre la fame in calo dal 20,3% nel 2024 al 20,0% nel 2025, il continenteha ora il numero più alto di persone che soffrono la fame in termini assoluti, in un contesto di popolazione in rapida crescita.
Misure più ampie relative all’accesso al cibo raccontano una storia simile. Nel 2025, si stima che il 25,8% della popolazione mondiale (circa 2,1 miliardi di persone) abbia sperimentato un’insicurezza alimentare moderata o grave, il che significa che a volte è stata costretta a scendere a compromessi sulla qualità o sulla quantità del cibo che consumava. Questa percentuale è inferiore al 27,1% del 2024 e al 28,7% del 2020, pari a quasi 86 milioni di persone in meno rispetto al 2024 e 135 milioni in meno rispetto al 2020, sebbene rimanga comunque superiore ai livelli pre-pandemia.
“Pur accogliendo con favore i chiari progressi compiuti nella riduzione della fame, un’alimentazione sana rimane ancora inaccessibile a una persona su tre nel mondo– ha rimarcato il Direttore Generale dell’OMS,Tedros Adhanom Ghebreyesus –L’obesità è in aumento e i progressi in materia di nutrizione materna e infantile si sono arrestati. Sappiamo però cosa funziona: politiche che rendano il cibo sano la scelta più semplice, la promozione dell’allattamento al seno, l’etichettatura nutrizionale sulla parte anteriore della confezione, la tassazione dei prodotti non salutari e la protezione dei bambini dal marketing dannoso. Un’alimentazione sana non è un lusso, ma il fondamento della salute e deve essere alla portata di tutti“.
Le disparità regionali rimangono marcate. Più della metà della popolazione africana (56,6%) ha affrontato un’insicurezza alimentare moderata o grave nel 2025, rispetto al 20,3% in Asia, al22,9% in America Latina e nei Caraibie all‘8,7% in Nord America ed Europa. L’insicurezza alimentare continua inoltre a essere più diffusa nelle aree rurali rispetto alle aree periurbane e urbane, mentrele donne rimangono colpite in modo sproporzionato, sebbene il divario di genere si sia leggermente ridotto nel 2025.
Proiezioni sulla fame nel contesto del conflitto in Medio Oriente
Il rapporto offre anche proiezioni aggiornate sulla fame per i prossimi cinque anni alla luce delconflitto in Medio Oriente. A seconda della durata dell’impatto della crisi sull’inflazione alimentare – trainata dall’aumento dei prezzi dell’energia e dei fertilizzanti – circa 510-520 milioni dipersone potrebbero ancora soffrire la fame nel 2030 (rispetto alla proiezione inferiore di 503 milioni nello scenario pre-conflitto), con una prevista diminuzione del 20% del numero globale di persone denutrite. Tuttavia, altri potenziali fattori di disturbo, inclusi glieffetti di eventi meteorologici estremi come El Niño nel 2026 e nel 2027, non sono considerati in queste proiezioni e potrebbero aggravarne ulteriormente gli effetti.
Progressi lenti verso il raggiungimento degli obiettivi globali in materia di nutrizione
Il rapporto evidenzia che i progressi globali in materia di nutrizione materna e infantile rimangono insufficienti per raggiungere gli impegni internazionali, compresi gli obiettivi nutrizionali per il 2030.
Indicatori come il ritardo della crescita infantile, la malnutrizione acuta, il sovrappeso, il basso peso alla nascita e l’allattamento esclusivo al seno mostrano solomiglioramenti marginali e i progressi sono troppo lenti per raggiungere gli obiettivi. Allo stesso tempo, l’anemiatra le donne di età compresa tra i 15 e i 49 anni èin peggioramento, mentre la prevalenza dell’obesità negli adulti mostra unaumento costante– dal 12,1% nel 2012 al 16,2% nel 2024 – contrariamente all’obiettivo di arrestarne l’aumento entro il 2025.Solo il 30,8% dei bambini di età compresa tra i 6 e i 23 mesi in tutto il mondo segue una dieta minimamente varia e 150 milioni di bambini sotto i cinque anni sono ancora affetti da ritardo della crescita.
I progressi variano significativamente da regione a regione. La prevalenza delritardo della crescita infantile è in calo in Africa ed è sulla buona strada per raggiungere l’obiettivo del 2030 in Asia, mentre i tassi di allattamento esclusivo al seno sono in miglioramento in tutte le regioni in cui sono disponibili dati. Tuttavia,quasi tutte le regioni stanno registrando lacune crescenti nella lotta all’anemia tra le donne e il sovrappeso infantile è in rapido aumento in Oceania.
“Ogni bambino merita la possibilità di crescere e svilupparsi al massimo del suo potenziale, e questo inizia con l’accesso a cibo nutriente e a prezzi accessibili– ha sottolineato la Direttrice esecutiva dell’UNICEF,Catherine Russell-Questo rapporto ci ricorda in modo inequivocabile che i sistemi alimentari deludono milioni di bambini e famiglie. Cibo, salute, istruzione e protezione sociale devono procedere di pari passo per proteggere i bambini e le donne più vulnerabili dagli shock globali“.
Il costo di una dieta sana
Il SOFI 2026 esamina più da vicino il costo di una dieta sana: la spesa minima media necessaria per procurarsi alimenti disponibili localmente che soddisfino il fabbisogno energetico e la maggior parte dei nutrienti. i costi rimangono un ostacolo importante al raggiungimento dell’Obiettivo di sviluppo sostenibile 2. Fame zero, sebbene la sola riduzione di tali costi non sarà sufficiente a migliorare la qualità dell’alimentazione e i risultati nutrizionali.
Nel 2025, il costo medio globale di una dieta sana è salito a 4,28 dollari a parità di potere d’acquisto (PPP) a persona al giorno, rispetto ai 3,44 dollari PPP del 2021 e ai 2,94 dollari PPP del 2017, con i livelli più elevati registrati in America Latina e nei Caraibi (4,91 dollari PPP). Allo stesso tempo, il numero di persone che non possono permettersi una dieta sana è diminuito: da 2,97 miliardi (37,4% della popolazione mondiale) nel 2021 a 2,69 miliardi (32,7%) nel 2025.
Tuttavia, questa tendenza maschera significative disparità regionali. In Africa, l’accessibilità economica è peggiorata notevolmente, con il 66,6% della popolazione che nel 2025 non poteva permettersi una dieta sana, più del doppio rispetto ai livelli osservati in Asia e in America Latina e nei Caraibi.
“SOFI 2026 ci dice che il costo di una dieta sana continua ad aumentare e che quasi 2,7 miliardi di persone potrebbero ancora non essere in grado di permettersela– ha dichiarato il Presidente dell’IFAD,Alvaro Lario–. Catene del valore resilienti devono essere al centro della soluzione. Il nostro compito ora è trasformare i dati forniti da SOFI in investimenti, e farlo attraverso la collaborazione. Insieme, possiamo costruire le catene del valore, i sistemi di mercato e le economie rurali che rendano il cibo sano accessibile a tutti.” Catene del valore resilienti devono essere al centro della soluzione. Il nostro compito ora è trasformare i dati forniti da SOFI in investimenti, e farlo attraverso la collaborazione. Insieme, possiamo costruire le catene del valore, i sistemi di mercato e le economie rurali che rendano il cibo sano accessibile a tutti”.
I costi di una dieta sana variano notevolmente tra le diverse regioni a causa delle differenze strutturali nei sistemi agroalimentari.Gli alimenti di origine animale, la frutta e la verdura rappresentano la quota maggiore dei costi, mentre gli alimenti amidacei di base contribuiscono in misura relativamente minore. In Africa, gli alimenti di origine animale sono la voce di spesa più rilevante per una dieta sana, mentre in America Latina e nei Caraibi la maggior parte è costituita da verdura.
Le filiere alimentari sono un fattore determinante per i prezzi.Le attività successive alla raccolta rappresentano dal 70 al 75% di quanto pagano i consumatori, con fino al 40% dei costi totali imputabili alla trasformazione, alla logistica e alla vendita all’ingrosso. Migliorare l’efficienza in questi segmenti è quindi fondamentale, soprattutto per ridurre il costo degli alimenti deperibili e ricchi di nutrienti.
Ridurre il costo di una dieta sana richiederisposte politiche specifiche per ogni contesto, che amplino l’offerta di alimenti nutrienti e al contemporiducano i costi strutturali lungo le filiere agroalimentari. Ciò include investimenti in infrastrutture, ricerca e sviluppo, irrigazione e catene del freddo, oltre a riforme in materia di sussidi, agevolazioni commerciali e quadri normativi.
“Dietro ogni cifra di questo rapporto c’è una famiglia che fa i conti con il costo del cibo– ha dichiarato il Direttore esecutivo ad interim del WFP,Carl Skau –I conflitti e gli shock climatici le spingono sempre più oltre le loro possibilità. Dobbiamo continuare a lavorare con le agenzie partner, i governi e le comunità per costruire sistemi alimentari resilienti agli shock, in modo che le famiglie possano permettersi un’alimentazione nutriente, anche in tempi di crisi. Ora abbiamo bisogno di investimenti costanti, all’altezza della portata della sfida“.
Interventi mirati che aumentino la produttività, riducano le perdite e promuovano pratiche sostenibili possono contemporaneamente migliorare i risultati nutrizionali, rafforzare la resilienza e sostenere gli obiettivi climatici.
“Migliorare l’accesso a regimi alimentari sani rappresenta un’enorme sfida globale, che richiede un’azione costante e coordinata da parte di governi, settore privato, società civile e partner internazionali. Il presente rapporto delinea un’ampia agenda iniziale per affrontare tale sfida e compiere progressi verso la realizzazione dell’Obiettivo di Sviluppo Sostenibile 2 (OSS 2) e garantire a tutti regimi alimentari sani e accessibili– conclude il Rapporto –Il lavoro che ci attende negli anni fino al 2030 è immenso. Tuttavia, un mondo in cui un’alimentazione sana non sia più fuori dalla portata di quasi una persona su tre è un mondo che vale la pena costruire“.