È stato presentato il primo Rapporto nazionale sul Turismo DOP, uno strumento per valorizzare il legame tra territori, turismo e qualità agroalimentare, realizzato dalla Fondazione Qualivita, in collaborazione con Origin Italia, e con il contributo dei Consorzi di Tutela DOP e IGP.
Il Turismo DOP rappresenta unanuova frontiera del turismo enogastronomico, un modello che mette al centro le Indicazioni Geografiche (IG) come strumenti per generare esperienze autentiche, educative e sostenibili.
Nel corso di un evento dedicato è stato presentato a Roma il 25 giugno 2025 il1° Rapporto nazionalesul Turismo DOP, realizzato daFondazione Qualivitain collaborazione conOrigin Italia, che analizza in modo sistematico il contributo deiConsorzi di Tutelae dei loro partner allo sviluppo di un turismo legato alle Indicazioni Geografiche italiane.
Un modello turistico identitario
il Turismo DOP non è solo un insieme di iniziative “a tema”, ma rappresenta un sistema integrato di accoglienza costruito attorno alle filiere DOP e IGP, con la regia dei Consorzi di tutela, in linea con il nuovo Regolamento UE 2024/1143 che assegna loro anche la competenza “dello sviluppo di servizi turistici nella pertinente zona geografica”.
Il 1° Rapporto Turismo DOP
Basato su indagini dirette e sull’esame di fonti istituzionali, il 1° Rapporto sul Turismo DOP offre un’analisi aggiornata e organica del turismo legato alle Indicazioni Geografiche in Italia. Con585 attività, promosse da361 Consorzi di tutelache coinvolgono597 prodotti DOP IGP,87 normative di riferimento, oltre a una selezione dei principali studi scientifici e dati di settore, il report delinea un quadro completo del fenomeno a livello nazionale e locale. I235 Eventi registrati nel 2024 si confermano l’ambito più dinamico del Turismo DOP, con iniziative consolidate come Caseifici Aperti o degustazioni guidate in cantina, insieme a nuove proposte comefestival culturaliedeventi sportivi legati ai prodotti DOP IGP e ai territori.
Inoltre, si aggiungono188 Infrastrutture permanenti, fondamentali per offrire esperienze immersive e durature legate ai prodotti IG:Strade del vino e dei sapori(riconosciute dalle Regioni),musei del cibo,spazi didatticiepatrimoni culturali fruibili, che testimoniano il profondo legame storico e culturale tra le IG e i luoghi di origine.
Il report mappa anche130 elementi di Valorizzazione, riconoscimenti ufficiali delle zone di origine dei prodotti DOP e IGP:patrimoni Unesco(come le Colline del Prosecco di Valdobbiadene e Conegliano o l’Arte dei muretti a secco),Paesaggi rurali storici, riconosciuti dal MASAF,parchi regionali e nazionali, gestiti dal MASE, che rappresentano l’interconnessione tra eccellenza produttiva e valore ambientale.
Completano il quadro delle attività le32 azioni specifiche di In-formazione(convegni, pubblicazioni, attività formative e di comunicazione) che hanno l’obiettivo di migliorare l’offerta turistica legata alle DOP IGP e promuovere efficacemente le iniziative.
I casi di studio
Il Rapporto contiene inoltre l’analisi di41 case histories di attività considerate un modello nel proprio ambito. Una selezione di queste è stata raccontata durante la presentazione del rapporto attraversocollegamenti livecon i territori, in cui sono state mostrate le esperienze di vari Consorzi di tutela:Consorzio del Prosciutto di Parma,Consorzio di tutela dell’olio Garda DOP,Consorzio di Tutela Cioccolato di Modica,Consorzio Formaggio Parmigiano Reggiano,Consorzio di Tutela della DOC Prosecco,Consorzio Tutela Vini Vesuvio,Consorzio Tutela Formaggio Roccaverano DOP, Consorzio Tutela Grana Padano,Consorzio Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore,Consorzio Tutela Olio DOP Riviera Ligure,Consorzio per la tutela del Franciacorta, Consorzio di tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP,Consorzio Tutela Formaggio Asiago,Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena.
Il sito web
In occasione della pubblicazione del Rapporto, è stata rilasciata anche la nuova versione del sitowww.turismodop.it, che raccoglie in modo aggiornato e approfondito tutti i contenuti dell’Osservatorio:schede delle attività, normative di riferimento,dati e ricerche scientifiche di settore, maanche mappe interattive,strumenti di ricercae unaselezione di notizie aggiornate.